بلنچ اسلایس گرید A صنایع غذایی

الوصف

قارچ بلنچ از فرآورده های قارچ خوراکی است که به صورت خانگی یا صنعتی می توان آن را تهیه کرد

برای یلنچ کردن قارچ همانند سایر سبزیجات، آن را خیلی سریع در آب یا بخار آب، پخته و سپس در محلول آب و نمک نگهداری می کنند. قارچ بلنچ تا سه ماه در یخچال یا سردخانه قابل نگهداری است.

یکی از مزایای قارچ بلنچ ماندگاری طولانی مدت آن است همچنین قارچ تازه به دلیل آنکه ۹۰درصد آب دارد عملا در بسیاری از صنایع غذایی قابل استفاده نیست ولی قارچ بلنچ تقریبا فاقد آب است و در فرآیند بلنچینگ آب آزاد آن گرفته شده است.

قارچ بلنچ عمده در گالن ۵۰ کیلوگرمی یا دبه ۲۰ کیلوگرمی ویژه کارخانجات مواد غذایی(لوبیا با قارچ- سوسیس و کالباس) فرآوری شده و آماده عرضه می گردد.