چه مقدار کمپوست اسپانران شده در مترمربع برای ککینگ لازم است؟

ککینگ (CACing) یک تکنیک خاص در پرورش قارچ دکمه ای است که در آن هنگام خاکدهی مقداری کمپوست اسپان ران شده (فاز3) به خاک پوششی اضافه می شود.این تکنیک اولین بار در دهه 1960 میلادی در ایرلند انجام شد و اولین بار در سال 1972 گزارش شد.

ککینگ مزایای متعددی دارد و مهمترین آن به شرح ذیل است:

1. کاهش دوره تولید به مدت 3 الی 4 روز است
2. پراکندگی یکدست و منظم قارچ روی سطح خاک (جلوگیری از کپه ای یا خوشه ای شدن)

کمپوستی که برای ککینگ استفاده می شود بایستی به طور کامل سفید شده باشد و عاری از هرنوع آلودگی باشد و الیاف آن کاملا خرد و ریز شده باشد.

در اجرای این تکنیک باید به موارد ذیل توجه شود:

1. بذر استفاده شده در بسترهای کشت و کمپوستی که برای ککینگ استفاده می شود باید از یک نژاد باشند
2. اجتناب از کمپوستی که بیش از حد گرم شده است.
3. جدا کردن کمپوست های سیاه یا بیش از حد خشک در زمان ککینگ
4. اطمینان از عدم وجود آفات، بیماری ها و به ویژه نماتدها در کمپوست اسپان ران شده
5. رعایت نهایت بهداشت در تمام مدت ککینگ

حال سوال اینجاست که تولید کننده مجاز است چه مقدار کمپوست فاز3 را در هر مترمربع در خاک پوششی اعمال نماید و آیا مقدار آن تاثیری در نتایج آن دارد یا خیر و اگر دارد آیا این نتیجه مطلوب است یا خیر؟!

در سال 2010 میلادی مطالعه ای در این خصوص توسط Diego Cunha Zied و دیگران در دانشگاه برزیل انجام شده است که مقدار مواد کک در سه تیمار 200، 400 و 600 گرم در مترمربع در خاک پوششی به کار گرفته شده است و تاثیر آن بر پارامترهای زیر مورد بررسی قرار گرفته است:

1. مقدار محصول برداشت شده در واحد سطح
2. تعداد قارچ های برداشت شده در واحد سطح
3. میانگین وزن قارچ های برداشت شده
4. طول دوره برداشت

در این مطاللعه به کار گیری 600 گرم کمپوست اسپانران شده باعث افزایش چشمگیر محصول در فلاش اول، دوم و سوم شده است ولی به کارگیری 400 گرم کمپوست اسپان ران شده در خاک پوششی نتیجه موثرتری در افزایش راندمان فلاش دوم داشته است.

در  پارامترهای بعدی از جمله تعداد قارچ های برداشت شده و وزن قارچ های برداشت شده نیز افزودن 600 گرم کمپوست اسپان ران شده در مترمربع تاثیر معناداری در افزایش آنها داشته است.

A Study of Compost Added to a Casing Technique in Agaricus bisporus Cultivation from Phase III Bulk Compost

Diego Cunha Zied etal

2010