اختلاف نسل پین به چه معناست؟
قبل از هر چیز لازم است ابتدا با چرخه زندگی قارچ خوراکی دکمه ای آشنا شویم.
میسلیوم قارچ دکمه ای پس از توقف رشد رویشی وارد فاز زایشی و تولید میوه یا اندام باردهی می شود که ما به آن قارچ می گوییم. اولین مرحله از تشکیل اندام باردهی قارچ، تشکیل گره های اولیه روی ریسه قارچ است و اگرچه با چشم دیده نمی شود ولی از تبدیل میسلیوم نابارور اولیه به ریسه های ثانویه بارور می توان انتظار داشت که گره های اولیه شکل گرفته باشند.
در گام بعدی گره های اولیه تبدیل به پین ها یا سرسنجاقی های کوچک قارچ می شوند واین اولین مرحله از رشد قارچ است که عملا با چشم دیده می شود و خیال تولید کننده را برای مدتی از اینکه کار خود را درست انجام داده است، راحت می کند.
پین های کوچک پس از رشد، مراحل نخودی و فندقی را پشت سر می گذارند.به قارچ های فندقی اصطلاحا قارچ دکمه ای یا در اصطلاح علمی پریموردیا گفته می شود. پس از این مرحله قارچ به سرعت رشد کرده و آماده برداشت می شود. در این چرخه زندگی، قارچ دکمه ای را در اندازه ها یا سن های متفاوتی می بینیم که به آن “نسل های پین” گفته می شود.
آیا اختلاف نسل در بستر قارچ دکمه ای خوب است یا بد؟
پین ها و قارچ ها همواره در حال رقابت با یکدیگر هستند تا مواد غذایی و اکسیژن کافی دریافت کنند و با تنفس خود دی اکسید کربن وارد هوا می کنند. نبود اختلاف سن در قارچ ها این رقابت را افزایش می دهد و باعث تولید قارچ هایی با کیفیت پایین تر به ویژه در فلاش اول خواهد شد. از این رو بهتر است مدیریت سالن به گونه ای باشد که نسل های متفاوتی از پین را همزمان در هر فلاش روی بستر ببینیم.
آیا نسل سازی پین یک اتفاق تصادفی و شانسی است؟
با فرض ثابت بودن شرایط و در دسترس بودن مواد اولیه با کیفیت قابل قبول، به نظر نمی رسد که ایجاد نسل های متفاوتی از پین، کاملا تصادفی باشد.
عوامل متعددی وجود دارند که باعث می شوندسالندار یا مدیر تولید قادر به نسل سازی پین ها نباشد از جمله:
خاک شور با EC بالا
خاک با بافت سبک
با فرض در اختیار داشتن خاک با کیفیت چه عواملی درایجاد نسل های پین نقش دارند؟
1- شیب ملایم هوادهی و شوکدهی
2- تنک کردن بستر در صورت تراکم بالا
3-آبیاری با کمی تاخیر پس از پایان هر فلاش
آتنا نوروزی
کارشناس مشاور قارچ های خوراکی
عبدالرحیم عطایی
۱۴۰۳/۱۰/۲۳ در ۲۳:۱۷سلام
ممنون بابت مقاله های خوب و مفیدی که داخل سایت گذاشتید
توقع داریم از این مقاله ها و آموزش ها بیشتر بزارید